糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，可为幼儿和老人提供钙质，是深受男女老少喜爱的一道美味菜肴。下面小编给大家分享糖醋排骨的做法，希望大家喜欢。
1. 子排一斤，剁成小段。放一勺料酒，一勺生抽腌一个小时。
2. 入锅前加一小勺淀粉，抓匀。锅里放多一点油，开始炸排骨。
(资料图片)
3. 表面炸到焦黄捞出备用。
4. 一勺料酒，两勺生抽，三勺白醋，四勺白砂糖，五勺水调一个糖醋汁。
5. 重新起锅，把排骨倒进去。
6. 倒入糖醋汁。
7. 基本上能没过排骨就行，不够的话再加点儿水。
8. 滴3滴老抽，上色会更好一点。
9. 开大火，开锅之后转中火。
10. 几分钟后，汤汁会开始浓稠。放入一小包番茄沙司。
11. 搅拌均匀。
12. 汤汁快收干时，掂锅，使糖醋汁均匀的裹在排骨上。
13. 出锅撒上一点芝麻即可。酸甜爽口。
材料：肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量。
调料：食用油500克(实耗45克)，酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
做法：
1、排骨洗净剁成小段。
2、姜、蒜洗净切片。
3、香葱洗净切末。
4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。
5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
6、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
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